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電子鼻

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電子鼻又稱氣味掃描儀，是20 世紀90 年代發(fā)展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。它以特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。電子鼻是模擬動物嗅覺器官開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，科學(xué)家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理。但是隨著科技的發(fā)展，世界上較為權(quán)威的一些大學(xué)已經(jīng)開發(fā)出具有廣泛應(yīng)用的電子鼻，最著名的要數(shù)德國的漢堡大學(xué)，在當今世界的傳感器領(lǐng)域中具有絕對權(quán)威。它是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當?shù)淖R別方法組成的儀器，能識別簡單和復(fù)雜的氣味，可得到與人的感官品評相一致的結(jié)果。

電子鼻又稱氣味掃描儀，是20 世紀90 年代發(fā)展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。它以特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。電子鼻是模擬動物嗅覺器官開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，科學(xué)家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理。但是隨著科技的發(fā)展，世界上較為權(quán)威的一些大學(xué)已經(jīng)開發(fā)出具有廣泛應(yīng)用的電子鼻，最著名的要數(shù)德國的漢堡大學(xué)，在當今世界的傳感器領(lǐng)域中具有絕對權(quán)威。它是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當?shù)淖R別方法組成的儀器，能識別簡單和復(fù)雜的氣味，可得到與人的感官品評相一致的結(jié)果。收起

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